Salada de frango low calories | Receitas

Todos os dias preparo marmitas para levar para o trabalho e acreditem temos que ser criativos para  não ter de levar os restos do jantar anterior, né!? No Verão aposto sempre em refeições mais leves e frias acho mais agradável! Trago 3 sugestões "frias" e deliciosas da Origem Cozinha Saudável.

Salada de frango low calories (1 pessoa)

Ingredientes: 1 peito de frango, 1/2 courgette grande ou 1 pequenas, sumo de 1/3 limão, sumo de 1/3 laranja, sal e pimenta q.b
Ingredientes para o pesto: 1 punhados de manjericão, 1/3 caneca de pinhões tostados numa frigideira (não necessitam de gordura), 1/3 caneca de queijo parmesão, 1/3 caneca de azeite e sal q.b.

Preparação: ^

1. Temperar os lombos de frango com sal, pimenta preta moída na hora, sumo de limão e laranja e grelhá-los. Depois de grelhados, cortá-los verticalmente em fatias;
2. Espiralizar a courgette e temperá-la com um fio de azeite, sumo de limão e uma pitada de sal;
3. Colocar os ingredientes do molho pesto num processador de alimentos e deixar passar até ficar um molho cremoso;
4. Montar a salada com o "esparguete de courgette", colocar o frango por cima e verter o molho pesto.

---

Salada de Bulgur e humus (1 pessoa)

Ingredientes: 1/2 caneca de bulgur, 1 ovo, 1 caneca de rúcula, açafrão e sal
Ingredientes para húmus: 1 canecas de grão pré-cozido, 1/2 colher sopa de pasta de sésamo tahine, sumo de 1/3 limão, 1 dentes de alho, sal e cominhos q.b.
Ingredientes para o molho vinagrete: vinagre balsâmico, mostarda, azeite, sal e pimenta

Preparação:1. Cozer o bulgur com o dobro da água, juntamente com o sal e o açafrão (poderá colocar mais ervas aromáticas se assim o desejar);
2. Cozer os ovos e enquanto eles cozem, coloque num processador de alimentos os ingredientes para o húmus e deixe passar até ficar um creme homogéneo (ponha mais sal, caso esteja com falta);
3. Montar a salada num dos lados do prato com o bulgur, o ovo picadinho, a rúcula e o molho vinagrete. Do outro lado deverá colocar o húmus e não juntá-lo diretamente com o molho;

---

 

 

Salada de Quinoa e feijão frade (1 pessoa)

Ingredientes: 1/2 caneca de quinoa, 1 caneca de feijão preto, 1/2 abacate grande ou 1 pequeno, 1/2 caneca de tomates cherry, 1/2 iogurte grego, 1/2 punhado de coentros frescos, sal e pimenta preta
Ingredientes para o molho: 2 colheres de sopa de tahine, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa óleo de sésamo, 4 colheres de sopa de água e sumo de 1/2 limão

Preparação:
1. Lavar a quinoa e cozê-la com o dobro da água (uma caneca), 1/2 colher de chá de pasta de sésamo tahine, sal e sumo de 1/3 lima.
2. Cozer o feijão preto por 30/40 minutos, demolhado previamente por 24 horas, ou utilizar feijão de frasco de vidro bem escorrido e passado por água corrente;
3. Monte o prato com a quinoa, o feijão, o abacate e os tomates cortados e 1/2 colher de iogurte grego temperado com sal e pimenta preta moída na hora;
4. Faça o molho com os ingredientes descritos em cima e passe com a varinha mágica;
5. Verta o molho sobre a salada e polvilhe no final com coentros picados.

Bom apetite, desfrutem

Beijinhos, Akira

Site | Facebook  - Origem é um conceito de restauração de comida saudável, que se distingue por ter uma oferta de receitas contemporâneas com produtos saudáveis, sempre que possível biológicos, e gostos que remetem à origem dos sabores. Criado em 2011 como rede de cafetarias, o conceito Origem evoluiu e atualmente disponibiliza um serviço completo de restauração saudável: restaurante (Espaço Amoreiras), cafetaria (Espaço Amoreiras), catering e take away.